<< Предыдушая Следующая >>

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд


Хлеб и мучные изделия: хлеб белый, серый, ржаной, отрубной. Несладкое и несдобное печенье, хрустящие хлебцы, бисквит. При наклонности к полноте мучные изделия ограничиваются.
Супы: преимущественно вегетарианские, овощные (борщи, щи, свекольники), крупяные, молочные, фруктовые. Некрепкие мясной и рыбный бульоны и супы разрешаются один раз в неделю.
Блюда из мяса и птицы: нежирные говядина, баранина, свинина, курица, индейка преимущественно в отварном или запеченном виде, или обжаренные после отваривания.
Блюда из рыбы: разнообразные сорта рыбы (окунь, щука, карп, судак, лещ, треска). Один раз в неделю разрешается вымоченная сельдь.
Блюда из яиц: цельные всмятку, в виде омлетов и в блюда. При сопутствующем атеросклерозе ограничиваются до 3 штук в неделю.

Блюда из овощей и зелени: винегреты и салаты с растительным маслом из разнообразных овощей (картофель, капуста цветная и белокочанная, тыква, кабачки, помидоры), огурцы свежие и малосольные - ограничено, овощи в виде гарниров. Разрешается лук, чеснок, петрушка, укроп, сельдерей. Резко ограничиваются грибы. Фасоль, горох, бобы, щавель, шпинат ограничиваются при наличии обменного полиартрита.
Блюда из фруктов, ягод, фруктовые соки: разрешаются любые, ограничиваются виноград и виноградный сок.
Блюда из круп и макаронных изделий: каши, пудинги из овсяной, гречневой, пшенной круп, риса, из макарон и вермишели. При избыточной массе тела крупы и мучные изделия нужно ограничивать.
Блюда из молока и молочных продуктов: молоко и творог в натуральном виде и в виде блюд, кефир, простокваша, кумыс, неострые сорта жира, сметана, сливки.

Жиры: масло сливочное, растительное (третья часть от общего количества жира). Бараний, говяжий и свиной жир ограничивают.
Напитки: некрепкий чай, кофе с молоком, овощные, фруктовые и ягодные соки. Минеральные воды - по назначению врача. Алкогольные напитки запрещаются.
Сладости: сахар, мед, варенье, джем, повидло вместо сахара. Кондитерские изделия резко ограничиваются.
Закуски: заливная рыба, язык, телятина, нежирная ветчина,
некоторые сорта вареных колбас, неострые сыры, вымоченная сельдь (не более одного раза в неделю), винегреты, салаты, овощные диетические консервы.
Соусы и пряности: лавровый лист, укроп, петрушка, корица, гвоздика, соусы молочные и на овощном отваре, фруктовые и ягодные соусы, сиропы.
Особенно рекомендуются овощи, фрукты и ягоды, богатые солями калия (курага, чернослив, изюм, персики, абрикосы, шиповник, бананы, картофель, капуста, баклажаны), а также продукты, богатые солями магния (овсяная, гречневая, пшенная крупы, соя, отруби, миндаль, грецкие орехи), молочные продукты.
При вялотекущих формах ревматизма при избыточной массе тела, рекомендуется проводить 1-2 раза в неделю «зигзаги» в питании в виде белковых контрастных дней (мясные, рыбные или творожные), чередуя их с блюдами из сырых овощей и фруктов. Таким образом можно воздействовать на кислотно - основное равновесие, водно - солевой обмен и проницаемость сосудистой стенки, так как подобный рацион богат витаминами и солями калия, кальция и беден солями натрия - поваренной соли. Примерное меню калиевой диеты (фруктово - овощной) приводится ниже.
<< Предыдушая Следующая >>
= Перейти к содержанию учебника =

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

  1. Перечень рекомендуемых и исключаемых продуктов при сердечной недостаточности IIб - III степени
    Предлагаемые продукты и блюда способствуют улучшению кровообращения, деятельности сердечно-сосудистой системы, печени, почек, нормализации обмена веществ, щажению органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Питание с резким ограничением поваренной соли, жидкости, уменьшенной калорийностью. Белков 50-60 г - из них 40 г животных, жиров 50 г (10-15 г растительных), углеводов 300 г (60-80 г
  2. Перечень рекомендуемой литературы
    {foto8}
  3. Рекомендуемые продукты и блюда
    Хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный из муки высшего сорта или 1-го сорта, подсушенный или сухари; сухое несдобное печенье и бисквит. Супы: некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями, кнелями; супы-пюре из мяса; слизистые отвары из крупы с бульоном; супы на бульоне или овощном отваре с разваренной манной, рисовой, овсяной крупой, разрешенными овощами в виде пюре. Блюда
  4. Рекомендуемые продукты и блюда
    Хлеб и мучные изделия: ржаной, белково-отрубной, белково­пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта, хлеб, в среднем 300 г в день. Несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба. Супы: из разных овощей, борщ, щи, окрошка мясная и овощная, свекольник; бульоны мясные, рыбные, грибные слабые, нежирные с овощами, разрешенной крупой, фрикадельками, картофелем. Блюда из мяса и птицы:
  5. Рекомендуемые продукты и блюда
    Хлеб и мучные изделия: ржаной хлеб, белково-отрубной, белково­пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта. Несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба. Супы: из разных овощей, щи, борщи, свекольник, окрошка мясная и овощная, слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками. Мясо и птица: нежирная говядина, телятина, обрезная
  6. Рекомендуемые и исключаемые продукты при заболевании сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I-IIa степени
    Предлагаемые продукты и блюда должны способствовать восстановлению нарушения кровообращения, нормализации функции печени, почек и обмена веществ при одновременном щажении сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения. Они улучшают выведение азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТОВ Питание с ограничением поваренной соли до 5-6 г (2-3 г
  7. Рекомендуемые продукты при обострении воспаления печени и остром воспалении желчного пузыря
    Рекомендуются: хлеб пшеничный вчерашний; супы готовят на слизистом отваре с протертыми крупами, овощами или на овощных отварах с мелко нарезанными овощами - картофелем, морковью, кабачками, тыквой, разваренными крупами - рисом, манной, овсяной крупами, вермишелью, в супы можно добавлять яично - молочную смесь, которая готовится соединением сырого яйца с равным объемом молока, и заправить
  8. ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
    Заблудовский Е.П. История медицины. М., 1981. 2. Сорокина Т.С. История медицины:учеб. Для студ. Высш. Мед.учебн. завед./Изд-е 3-е, перераб. и доп. – М.: Академия, 2004. – 560 с.: ил. 3. Сорокина Т.С. История медицины:учеб. для студ. Высш. Мед.учебн. завед./Изд-е 5-е, перераб. И доп. – М.: Академия, 2006. – 560 с.: ил. 4. Лисицын Ю.П. История медицины.Учеб./М.: ГЭОТАР-мед. 2004. – 400 с.:
  9. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
    Основная 1. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология, санитария и гигиена. – М.: Деловая литература, 2001. 2. Малыгина В.Ф., Рубина В.А. Основы физиологии питания, гигиена и санитария. – М.: Экономика, 1988. 3. Азаров В.Н. Основы микробиологии и санитарии. – М.: Экономика, 1986. Дополнительная 4. Основы микробиологии, физиологии питания и санитарии для
  10. Перечень критических ситуаций в анестезиологии
    Следующие главы содержат «Перечень критических ситуаций в анестезиологии». Как подробно описано в предисловии и главе 1, этот Перечень призван восполнить пробел, существующий в профессиональной подготовке анестезистов. Наша цель — обеспечить комплексную (хотя и не исчерпывающую) подборку подходов как к обычным, так и необычным чрезвычайным ситуациям, которые могут возникнуть во время операции.
  11. Перечень лабораторных и практических работ.
    Лабораторная работа № 1.Знакомство с оборудованием лаборатории. Микроскоп, его устройство, правила работы с ним. Техника микроскопирования. Лабораторная работа № 2. Приготовление и микроскопирование фиксированных окрашенных препаратов. Изучение морфологических признаков бактерий. Практическая работа № 1. Безопасность пищевых продуктов. Ознакомление с документом, регламентирующим
  12. Перечень видов выплат компенсационного характера
    Перечень видов выплат компенсационного характера в федеральных бюджетных учреждениях и разъяснение о порядке установления выплат компенсационного характера в федеральных бюджетных учреждениях утверждены приказом Минздравсоцразвития России от 29 декабря 2007 г. N 822 Об утверждении перечня видов выплат компенсационного характера в федеральных бюджетных учреждениях и разъяснения о порядке
  13. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
    Каждая страна в качестве основы своих методических рекомендаций в отношении питания и кормления детей должна использовать рекомендуемые для грудных детей и детей раннего возраста величины потребления пищевых веществ, основанные на научных данных, полученных международным научным сообществом. ВВЕДЕНИЕ В этой и четырех последующих главах рассматриваются и сравниваются рекомендуемые величины
  14. Требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий
    Ежедневно проверяют качество полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывают время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. лица, проводившего органолептическую оценку. Горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче
  15. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ И АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ ТЕСТЫ ПО СПИСОЧНЫМ БОЛЕЗНЯМ МЭБ
    Замечания Во многих главах Кодекса, относящихся к определенным болезням, читатель найдет отсылки к Наземному руководству, в котором описаны нормы МЭБ диагностических тестов и вакцин для наземных животных. Однако некоторым читателям Кодекса необходимо знать только, какие именно диагностические тесты рекомендованы МЭБ для использования при ведении международной торговли животными или
  16. Валеологическая оценка некоторых блюд и пищевых веществ
    Отдельного разговора заслуживают некоторые блюда, которые являются обязательными в рационе многих людей. Супы во многих семьях рассматриваются едва ли не как основное условие рационального питания. При этом, однако, невозможно найти какого-либо удовлетворительного опытного или теоретического обоснования такого взгляда. Наоборот, есть много доказательств, показывающих, что суп в общепринятом
Медицинский портал "MedguideBook" © 2014-2016
info@medicine-guidebook.com